05 Sep 2016

Sebagian besar Wirausaha yang lahir di tanah air berbekal do’a dan nekat karena sangat sedikit yang benar-benar mengawali usaha dengan pemahaman teknis dan manajerial dengan baik, bersifat turun-temurun dan lebih banyak yang berjalan berdasar trial and error hingga dapat bertahan pada kondisi sekarang. Jarang yang sudah memiliki bekal pengetahuan dengan baik, terutama cara berproduksi, analisa penggunaan bahan baku dan  analisa ekonomi yang memudahkan dalam pemasaran. Buku ini di kemas berd...

01 Sep 2016

Short pastry merupakan jenis pastry yang paling sederhana, terbuat dari tepung terigu, lemak, gula, garam, dan air. Dalam proses pembuatannya, bahan-bahan kering, yaitu tepung terigu, garam, dan gula dicampur dengan lemak melalui proses pencampuran (rub-in method) sehingga terbentuk tekstur yang beremah (crumbly). Produk short pastry di Indonesia dikenal dengan nama produk pie yang disajikan dengan penambahan tepung custard dan irisan buah di atasnya. Tekstur produk ini berkulit, contohnya sepe...

15 Aug 2016

Proses pembuatan cake yang merupakan salah satu bagian dari produk-produk bakery memiliki variasi yang sangat luas dan beraneka ragam bentuk dan citarasa yang dihasilkan. Cake yang kita kenal sehari-hari dengan nama “bolu” memiliki beraneka bentuk dan rasa dalam pembuatan dan penyajian. Berbagai tren cake saat ini sangat luar biasa banyaknya, namun sebenarnya dari segi prinsip proses pembuatan hanya ada dua macam, yaitu melalui proses pemanggangan atau pengovenan dan pengukusan. Berbagai jenis...

07 Aug 2016

Meminjam istilah JB Susanto SB* Berikut  adalah 9 (Sembilan Penyakit) yang umumnya dialami oleh Usaha Kecil - Menengah (sama halnya dengan penyakit orang/rakyat kecil pada umumnya ) dalam buku UKM NAIK KELAS adalah sebagai berikut; Batuk – Barangnya Tunggal dan Ketinggalan Jaman atau setidaknya hanya mengandalkan produk satu dua dan belum ada usaha untuk melakukan branding Muntah – Menjualnya Mentah, Kerjanya Tidak Tuntas – alias Apa Adanya dari segi kualitas Kurap – Kurang Pengalam...
1
Hallo ! Ada yang bisa dibantu?
Powered by