31 May 2016

  Belajar dari berbagai para pemain usaha bakery rumahan yang telah berhasil dalam menjalankan usahanya, tidak semua  memulai dengan modal yang besar dalam merintis usaha bakery.   Dalam buku Cakepreneur setidaknya ada 2 bakery yang memulai usahanya benar-benar dari rumah dengan modal 1 mikser, 1 oven kaleng dan beberapa peralatan rumah tangga yang sudah tersedia di dapur . Bahkan sekarang ini bakery yang dirintis oleh ibu rumah tangga tersebut telah di estafetkan ke putranya. Seti...

29 May 2016

Sebagai salah satu produk favorit yang banyak di minati masyarakat Indonesia, maka roti manis merupakan jenis pangsa pasar terbesar roti di negara ini. Penyajian roti manis banyak beraneka ragam dan sangat mudah diisi dengan berbagai  isian yang disukai dan mudah di sesuaikan dengan sekmen pasar yang ingin dituju.  Banyak pilihan rasa yang dapat digunakan, mulai dari rasa buah (strawberry),  nanas, pisang, coklat, sarikaya dan rasa yang gurih (savory) seperti daging ayam, abon dan tuna. Semua ...

29 May 2016

Roti (Bread) Jika dilihat dari bahan yang digunakan dan persentase bahan dalam resep, roti dapat didefinisikan sebagai makanan yang terbuat dari bahan utama: tepung terigu, yeast, garam dan air, serta bahan tambahan lain, seperti gula, margarin, telur, susu dan lainnya. Pembedaan utama roti dari produk bakery lainnya adalah adanya proses fermentasi yeast (yeast raised dough) yang diikuti proses pemanggangan/pengovenan. Sedangkan untuk pengklasifikasian roti dapat dikelompokkan berdasarkan baha...

28 May 2016

Saat ini, roti merupakan makanan yang perkembangannya sangat pesat dan terkenal luas di masyarakat. Perkembangan sejarah roti konon merupakan perjalanan yang sangat panjang, yakni dimulai sejak 20.000 tahun yang lalu. Dari catatan sejarah terungkap bahwa roti berkembang dari daerah Mesopotamia dan Mesir. Sejarah roti bermula saat manusia mengetahui cara mengonsumsi gandum. Pada awalnya, mereka mengonsumsi gandum secara langsung. Namun, beberapa waktu kemudian ditemukan cara yang lebih baik, ya...