Proses pembuatan cake yang merupakan salah satu bagian dari produk-produk bakery memiliki variasi yang sangat luas dan beraneka ragam bentuk dan citarasa yang dihasilkan. Cake yang kita kenal sehari-hari dengan nama “bolu” memiliki beraneka bentuk dan rasa dalam pembuatan dan penyajian. Berbagai tren cake saat ini sangat luar biasa banyaknya, namun sebenarnya dari segi prinsip proses pembuatan hanya ada dua macam, yaitu melalui proses pemanggangan atau pengovenan dan pengukusan. Berbagai jenis...