15 Aug 2016

BAKERY
Proses pembuatan cake yang merupakan salah satu bagian dari produk-produk bakery memiliki variasi yang sangat luas dan beraneka ragam bentuk dan citarasa yang dihasilkan. Cake yang kita kenal sehari-hari dengan nama “bolu” memiliki beraneka bentuk dan rasa dalam pembuatan dan penyajian. Berbagai tren cake saat ini sangat luar biasa banyaknya, namun sebenarnya dari segi prinsip proses pembuatan hanya ada dua macam, yaitu melalui proses pemanggangan atau pengovenan dan pengukusan. Berbagai jenis...
Selengkapnya

01 Aug 2016

BAKEPRENEUR
Cake merupakan makanan manis (sweet goods) yang terbuat dari bahan utama: tepung terigu, gula, telur dan margarin. Sejarah Cake sangat panjang dan tidak dapat dilepaskan dengan sejarah roti, yang berasal dari mesir kuno. Secara etimologi berdasar Kamus Oxford,  kata Cake (dalam bahasa Inggris) berasal dari kata “Kaka” yang berasal dari bahasa kuno Norse (yaitu bahasa yang di gunakan oleh pendatang dari utara Jerman) di wilayah scandinavia masa era viking pada abad 13. Cake pada masa itu sangat...
Selengkapnya

31 May 2016

BAKERY
Cake merupakan produk makanan manis yang terbuat dari bahan utama tepung terigu, gula, telur dan margarin. Pada awalnya, cake berkembang dengan resep menggunakan empat bahan utama tersebut dengan perbandingan yang sama, yaitu 1 bagian tepung, 1 bagian gula, 1 bagian telur dan 1 bagian margarin, sehingga dikenal istilah Pound Cake. Namun, berdasarkan perkembangannya ada yang mengistilahkan bahwa cake merupakan produk makanan berbusa (foamy) dari hasil pengocokan/aerasi tiga bahan utama, yaitu: ...
Selengkapnya
1
Hallo ! Ada yang bisa dibantu?
Powered by