Keto Baking adalah proses pembuatan roti atau produk bakery lain dengan mengganti tepung terigu dengan sumber tepung lain atau bahan fungsional lain yang rendah karbohidrat . Produk rerotian rendah karbohidat ini, dibutuhkan bagi individu yang mempraktekkan diet rendah karbohidrat secara ketat. Untuk membuat produk rerotian berbasis diet keto, membutuhkan  bahan baku dan proses yang sangat berbeda dengan produk rerotian yang terbuat dari tepung terigu baik dari aspek citarasa ataupun dar...