27 Jul 2016
Dalam buku Professional Baking (2013), Wayne Gisslen menjelaskan bahwa untuk menjadi seorang baker chef (boulanger) yang profesional, seseorang harus mempelajari berbagai keterampilan teknis yang berhubungan dengan penguasaan pembuatan produk rerotian. Penguasaan keterampilan tersebut merupakan prasyarat utama guna mencapai kesuksesan dalam meniti karier sebagai seorang baker.
Namun, ada hal penting lainnya yang menjadi penentu kesuksesan, yaitu kualitas pribadi (personal qualities) ya...