07 May 2020

Baking powder adalah campuran zat kimia untuk menghasilkan gas, yang melibatkan pelepasan gas CO2 dari asam yang berasal dari Sodium bicarbonate (baking soda)  untuk proses aerasi adonan dan proses pembakaran. Sejarah;   Berdasar sejarah, tahun 1856, ahli kimia Amerika, Eben Norton Horsford mematenkan baking powder modern untuk pertama kali. Horsford awalnya melakukan ekstraksi monocalcium fosfat dengan mendidihkan tulang dari hewan. Monocalcium phosphate bertindak sebagai asam yang dikomb...

12 Feb 2019

Sering kali saat membuat  roti di rumah mengalami banyak kendala dan kegagalan akibat banyaknya faktor yang berpengaruh dalam proses pembuatan roti. Secara garis besar faktror-faktor yang  berperan dalam menghasilkan roti dengan kualitas yang baik terdiri dari ; bahan yang di gunakan, proses pembuatan dan tingkat keahlian kita dalam membuat serta tentunya peralatan yang di gunakan. Salah satu faktor yang menjadi kendala yang sering di jumpai adalah penggunaan yeast yang berperan utama dalam m...

07 Jan 2019

Penggunaan bahan-bahan yang di gunakan dalam proses pembuatan roti secara umum terbagi menjadi 2 klasifikasi besar, yaitu bahan utama dan bahan utama. Bahan utama adalah bahan yang harus ada dalam proses pembuatan roti, yang jika tidak ada salah satu dari bahan tersebut, maka roti yang di  buat tidak akan berhasil. Selain itu keberadaan dari bahan-bahan tersebut tidak dapat di pisahkan antara satu dengan yang lain. Bahan-bahan yang termasuk ke dalam bahan utama terdiri dari tepung terigu, yea...
1
Hallo ! Ada yang bisa dibantu?
Powered by