17 Apr 2017

Pizza sebagai salah satu makanan favorit dengan proses pembuatan seperti membuat roti , banyak penggemarnya baik anak-anak, muda , dewasa dan bahkan bagi orang tua. Dari namanya kita sudah yakin bahwa produk tersebut berasal dari Italia. Proses pembuatannya sangat mudah dengan berbagai bahan utama ; tepung terigu, yeast, garam, olive oli dengan finishing dengan berbagai topping pilihan. Kulit pizza atau pizza crust yang di gunakan sebagai bahan dasar pizza umumnya ada 2 jenis, yaitu Kulit pizz...

09 Apr 2017

Pertemuan dengan salah satu Pakar Kulinogi Indonesia  dan Teamnya berlangsung saat event Food & Hotel Indonesia Exhibition di Jakarta 4 hari yang lalu. Kami sempat berdiskusi berbagai hal dengan Team Majalah Kulinologi tentang update terbaru di dunia kuliner khususnya dunia Bakery. Salah satunya adalah tentang bagaimana melakukan strategi bagi pelaku usaha kuliner dalam meningkatkan margin di tengah-tengah persaingan usaha yang semakin kompetitif. Hal-hal yang harus di perhatikan guna menin...

03 Apr 2017

Bread improver adalah bahan yang di gunakan dalam proses pembuatan roti yang berfungsi untuk meningkatkan kualitas roti. Bahan-bahan yang di gunakan dalam bread improver merupakan bahan yang membantu proses pembuatan roti dalam 2 hal utama yaitu membantu penahanan gas (gas retention) dan menghasilkan gas (gas production). Untuk bahan – bahan yang berhubungan dengan dengan kemampuan penahanan gas merupakan bahan yang akan berkerja untuk memodifikasi, mematangkan dan menguatkan gluten. Sedangkan...

29 Mar 2017

Sebuah inovasi  olahan makanan dalam sejarah  kuliner di dunia. Pernahkan kita mendengar Double Black Pepper Beef Burger ataupun mungkin Prosperity Burger dari Mac Donald ? Terdengar aneh mungkin di telinga kita, namun sejatinya kedua makanan tersebut merupakan kombinasi Burger yang secara historis berasal dari America dan XO Beef Black Pepper yang merupakan masakan khas Cina. Kita hidup di  dunia yang semakin hari terasa semakin menyempit dengan batas antar negara atau benua yang makin dekat....
1
Hallo ! Ada yang bisa dibantu?
Powered by